柿と牛乳で作る柿プリンの作り方。ミキサーにかけて冷やすだけ!

 

この時期旬の柿。
そのまま食べても美味しいけれど、たまには手軽に柿スイーツを作ってみたい!
そう思っていた人にオススメしたいのが柿プリン

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実は柿は、ゼラチンがなくても牛乳だけで固まる性質を持っていた🥛
そこで今回、柿と牛乳を使った、簡単な柿プリンの作り方をご紹介!

柿プリンの作り方手順


出典:加熱なし!混ぜるだけで固まる! 柿のプリン:YouTube


出典:加熱なし!混ぜるだけで固まる! 柿のプリン:YouTube

柿1個(正味180g)を半分に切り、ミキサーに入れる。
トッピングも作る場合、別途半個(90g)を小さくサイの目に切っておく。


出典:加熱なし!混ぜるだけで固まる! 柿のプリン:YouTube

ミキサーに牛乳65g(65cc)大さじ1杯の砂糖を入れ、ミキサーで混ぜる。
※柿と牛乳の比率は2:1が目安


出典:加熱なし!混ぜるだけで固まる! 柿のプリン:YouTube

トロトロになるまで混ざったら容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。


出典:加熱なし!混ぜるだけで固まる! 柿のプリン:YouTube

トッピングを作る場合、冷やしている間に以下の材料を鍋に入れ、火にかける。

  1. トッピング用の柿
  2. 大さじ2杯の水
  3. 大さじ2杯のラム酒
  4. 大さじ1杯の砂糖

作っている最中に焦げないよう、ヘラでゆっくりかき混ぜる。


出典:加熱なし!混ぜるだけで固まる! 柿のプリン:YouTube

水分が蒸発したら火を止め、トッピングを冷ます。
後は冷えて固まった柿プリンの上にトッピングを乗せれば完成🍮
香り付けでミントを添えても良し٩( ‘ω’ )و

加熱時は渋戻りに注意

せっかく熟して甘くなった柿も、加熱すればまた渋みが戻ってきてしまう、いわゆる渋戻り
ひと欠片、試しで加熱してみて渋くなるなら、熱さない方が吉。
牛乳やヨーグルトなど、別のタンパク質と合わせれば渋みが減るので、これらと一緒に食べるのも手。

柿が苦手な人はバニラアイスを追加してみよう

柿が苦手な人は、柿と牛乳とバニラアイスを2:1:1で混ぜてみるのもオススメ!
柿の味がバニラで上書きされるので、意識することなく食べられます👍✨

「柿プリン美味しそう!」反応リプ一覧

柿好きにはたまらない、簡単に作れる柿プリン。
あえて冷凍した柿を使えばシェイクにもできちゃう!
この秋、ご家庭で美味しい柿スイーツをぜひご賞味あれ(*^ー゚)b

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